La Canela es científicamente conocida como Cinnamomum cassia. Se produce en Guangdong, Fujian, Zhejiang, Sichuan y otras provincias de China. Se utiliza como condimento aromático, y también se puede extraer aceite de canela, que es una especia importante en la industria alimentaria y también se utiliza en medicina. La canela en polvo fue una de las primeras especias utilizadas por los humanos.
La canela contiene muchos compuestos que potencialmente tienen un efecto positivo en la salud, incluidos polifenoles, antioxidantes y algunos productos químicos únicos como cinamaldehído, ácido cinámico, cinamato
La canela contiene antioxidantes, que son un componente saludable de la dieta que ayudan a neutralizar los radicales libres, evitando que dañen las células del cuerpo.
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