Efecto DE LAS champiñones como suplementos de vitamina D

Los hongos deliciosos y jugosos son ricos en proteínas y se conocen como ''carne de origen vegetal''. Los hongos también son una gran fuente de vitamina D según un nuevo estudio anunciado en Boston por La Sociedad Estadounidense de Bioquímica y Microbiología. Comer hongos en polvo como hongos ostra en polvo, polvo de shiitake y polvo de Agaricus para el efecto de la suplementación con vitamina D es comparable a la de los suplementos de vitamina D.

Se informa que la vitamina D no solo puede mejorar la absorción de calcio del cuerpo y ayudar a la salud de los huesos y los dientes, sino también mejorar la inmunidad. En el nuevo estudio de 12 semanas, los científicos de la Facultad de Medicina DE LA Universidad de Boston dividieron aleatoriamente a 30 participantes adultos en dos grupos, uno de los cuales tomaba un suplemento diario de vitamina D que contenía 2.000 unidades internacionales. Y el otro tomando un hongo expuesto al sol. Se encontró que casi no hubo diferencia en los niveles finales de vitamina D entre los dos grupos de participantes.

A partir de los resultados del estudio, se puede ver que el uso de hongos en polvo es tan efectivo como tomar suplementos de vitamina D. Su mecanismo es comparable al de la piel humana. Bajo la irradiación de los rayos ultravioleta, los hongos pueden producir vitamina D. Incluso después de recolectar, los hongos aún pueden hacer esto. Este estudio también sugiere que el contenido de vitamina D en el polvo de hongos es más alto que el de los hongos recién recolectados. Usando hongos en polvo para cocinar y comer, la vitamina D que contiene no es fácil de perder.

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